شراب سرا

10 Responses to “شراب انبه”

1. #  حامد ۱۵ آبان ۱۳۸۹ ساعت ۱:۰۸

   با درود فراوان و تشکر از نوشته های سودمند شما
   سوالی هایی داشتم در مورد کشمش و لیمو.
   1-کشمشی که مورد استفاده قرار میگیره باید چه خصوصیاتی داشته باشه؟
   به طور مثال از کجا باید متوجه بشیم که از تیزآب برای نگهداری کشمش استفاده نشده.
   -آیا باید از کشمش بی دانه استفاده کرد یه خیر؟
   اگر پاسخ بلی هست آیا اگر در هنگام ساتوری کردن هسته انگور(کشمش) بشکند مشکلی در طعم و خواصیت شراب ایجاد نمی کند؟
   2-لیمو
   منظور شما لیموی جهرمی است یا بندر عباسی که به لیموی سنگی نیز معروف است.
   با سپاس  

2. #  ناشناس ۱۹ تیر ۱۳۹۶ ساعت ۱۵:۵۸

   چطور ممکنه تو فصل انبه پرتغال پیدا کنیم ساقی جان بعضی موقع ها یه حرفایی میزنی ها  

3. #  نسل سوخته انقلاب ۱۱ فروردین ۱۳۹۷ ساعت ۰:۵۰

   ساقی گفتن پوست پرتقال که لیشتر واسه بهتر شدن مزه شراب استفاده میشه شما میتونید از دارچین یا زنجفیل نیز استفاده کنید.  

4. #  نسل سوخته انقلاب ۱۱ فروردین ۱۳۹۷ ساعت ۰:۵۴

   فرقی نمیکنه پوست پرتقال واسه ایجاد عطر بهتر به شراب استفاده میشه  

5. #  ناشناس ۲ اردیبهشت ۱۳۹۸ ساعت ۲۲:۲۹

   :Telegram
   
   R_antahoora@  

6. #  Unknown ۲۹ مرداد ۱۳۹۸ ساعت ۸:۳۵

   این روش کاملا اشتباس امتحان نکنید  

7. #  Unknown ۱۷ تیر ۱۳۹۹ ساعت ۲۰:۴۲

   تو ندیدی تو میدون بار پرتقال تا دلت بخواد هست
    

8. #  Unknown ۱۲ تیر ۱۴۰۰ ساعت ۱۴:۰۷

   سلام عزیز من دنبال درست کردن عرق انبه بودم به این پست شما رسیدم در صورت امکان میتونید برام خلاصه توضیح بدین چیکار باید بکنم .عرق با کشمش میگیرم خودم یه 30 کیلو انبه بهم رسیده میخوام عرق بگیرم ازش ممنون میشم راهنمایی کنید  

9. #  ناشناس ۱۸ تیر ۱۴۰۰ ساعت ۲۰:۵۳

   سلام دوست عزیز، من انواع میوه از شاتوت انگور سیب آلبالو و انبه رو شراب میکنم و درده ته دبه رو عرق گیری میکنم
   اول از همه باید بدونی این که کل مایع رو تبدیل به عرق کنی حیفه، پیشنهاد میکنم شراب انبه شفاف رو بطری کنی و ته دبه که شفاف نیست رو نگه داری برای عرق گیری
   البته قطعا خودتون وارد هستید تو عرق گیری پس بهش نمیپردازیم
   اول از همه باید بدونی عرق یکم با شراب متفاوته
   از این جهت که در عرق به علت تقطیر طعم و شفافیت ماده اولیه اهمیتی ندارد، اما شراب خیلی مهمه که یک جای ثابت بمونه تا ماده روی دبه شفاف بشه و با یک شلنگ بشه سیفونش کرد
   انبه هارو پوست کن و از هسته جدا کن
   اونقدری آب بریز که خودت طعمشو دوست داشته باشی، من به وزن اولیه انبه با هسته که خریدم میریزم، چون نمی‌خوام طعم میوه کم بشه، اما شما میتونی بیشتر هم بریزی
   محلول رو مزه کن، باید یکم شیرین باشه، اگه نبود یکم شکر اضافه کن
   مخمر رو فعال کن، بریز داخل دبه، قفل هوا رو هم بذار
   هر سه الی چهار روز در دبه رو باز کن، هم می بزن و یکم از مایع مزه کن، اگه شیرینیس رفته بود مجدد یکم شکر بزن
   دقت کن که شکر رو حتما کم کم و هر سه الی چهار روز بزن که بیش از اندازه شیرین نشه
   هر وقت در دبه رو باز کردی و دیدی ته مزه شیرینیش هست، دیگه شکر نزن، دبه شما حد اکثر الکل که حدود ۱۵ تا ۱۷ درصده رو تولید کرده
   دبه رو روی ارتفاع بذار یک هفته ثابت بمونه
   بعد با یک شلنگ قسمت شفافشو بطری کن
   و ته دبه رو به اندازه خودش آب اضافه کن و بفرست توی عرق گیر
   الکل توی ۷۰ درجه بخار میشه، پس حواست باشه شعله کم باشه که بخار آب کمتری قاطی عرق بشه و درصدش پایین نیاد
    

10. #  Unknown ۲۰ مرداد ۱۴۰۰ ساعت ۱۴:۲۳

    درود وقت بخیر من میخام عرق هلو تهیه کنم و برای تهیه ی صد کیلو هلو هسته جدا نمیدونم باید چه مقدار اب استفاده کنم و چه مقدار شکر اگه راهنماییکنید ممنون میشم